대표 메뉴 · 밥류 단품
더블 차슈 덮밥
2024년 11월 판매 시작! 드디어 덮밥 단품이 나왔습니다! 저희 가게의 자랑인 극돈 돼지고기 직화 차슈와 저온 조리한 어깨등심 차슈를 아낌없이 사용했습니다. 특제 소스와 잘 어울립니다. 꼭 맛보세요!
01 / ABOUT THE PLACE
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진한 랍스터 풍미를 즐길지, 마늘 향이 강한 한 그릇으로 든든하게 먹을지. Ramen Yaezakura에는 기분에 따라 고를 만한 두 가지 방향의 라멘이 있다. 랍스터 라멘은 랍스터와 닭뼈를 끓여 낸 국물에 닭기름과 술로 향을 더한 메뉴다. 직접 만든 가는 면에 두툼하게 썰어 구운 차슈, 어깨등심 차슈, 맛달걀을 곁들인다. 먹어 본 사람 중에는 새우의 존재감이 인상적이었다는 이도 있고, 진하면서도 뒷맛이 부담스럽지 않다는 평도 있다. 면과 찍어 먹는 국물을 간결하게 즐기고 싶다면 손으로 주물러 만든 자가제 굵은 면을 쓰는 랍스터 소스루 츠케멘도 선택할 수 있다.
진한 국물과 면의 조합을 원한다면 돈코츠·해산물 츠케멘도 후보에 넣어 보자. 돼지뼈에 닭뼈와 말린 멸치를 더해 끓이고, 고등어포를 비롯한 여러 종류의 가쓰오부시로 향을 낸 찍어 먹는 국물에 일본산 밀가루로 만든 굵은 면을 곁들인다. 먹어 본 이들은 굵은 면의 밀 향과 씹는 맛, 진한 국물과의 조화를 좋게 평가했다. 중간에 멸치 식초나 레몬을 넣어 맛의 변화를 즐겼다는 사람도 있다. 츠케멘을 끝까지 취향에 맞게 먹고 싶다면 테이블에 놓인 조미료도 활용해 볼 만하다.
또 다른 개성은 마늘과 돼지고기, 양파, 부추를 듬뿍 넣은 스태미나 마늘 라멘이다. 진한 간장 국물과 아주 굵은 면의 조합은 든든하게 먹고 싶을 때 잘 어울린다. 흰밥을 곁들여 먹거나 건더기가 푸짐한 점을 마음에 들어 한 손님도 있다.
매장 식사 외에 포장과 매장 앞 수령도 가능하다. 혼자서도 매장에서 식사하기 편하다는 평이 있으며, 예약은 받지 않는다. 오지에서 진한 랍스터 라멘과 힘 있는 스태미나 메뉴 가운데 그날의 기분에 맞는 한 그릇을 고를 수 있는 곳이다.
